Diététique : une étude montre que notre cerveau influe notre régime
Une étude du cerveau révèle pourquoi certaines personnes ne respectent pas leur régime.
Le journal of Neuroscience a récemment publié une étude sur le cerveau, menée par une équipe de chercheurs français. Cette étude révèle pourquoi certaines personnes sont incapables de respecter leur régime : cela pourrait être lié à l’anatomie de leur cerveau.
D’après ces scientifiques, deux régions cérébrales ont une véritable influence sur nos choix en matière d’alimentation :
- le cortex préfrontal
- le cortex préfrontal ventromédial.
Lorsque nous choisissons notre nourriture en nous basant sur des critères de goût et d’aspect sain, ces zones du cerveau sont particulièrement sollicitées.
Nombre de participants
123 personnes ont participé à cette recherche scientifique, sous la direction de Hilke Plassmann, professeur de neurosciences de la décision à l’INSEAD de Fontainebleau.
Objectif et résultats de l’étude
Le but de l’étude était de comprendre comment les personnes faisaient leurs choix alimentaires, en étudiant les images de leur cerveau.
Les participants ont été confrontés à des images de nourriture et ont dû définir leur attirance pour chaque aliment, en se basant sur leur aspect savoureux, puis sur leur côté sain.
L’étude des cerveaux a démontré que le volume de matière grise dans les deux cortex était un bon indicateur de la capacité à faire des choix sains. En résumé, plus la densité de matière grise est importante, plus le choix se portera sur une alimentation équilibrée.
Les débouchés de l’étude
Quelques chiffres sur les troubles du comportement alimentaire :
- Dans le monde, 0,7% des adolescentes sont anorexiques
- Entre 1 et 2 % des femmes âgées de 16 à 35 ans sont boulimiques
La compréhension de ces deux zones cérébrales peut aider à lutter contre les troubles alimentaires.
Pour changer leurs habitudes alimentaires, les personnes atteintes de troubles de l’alimentation peuvent être encadrées par un(e) détiéticien(ne). Ce professionnel de la nutrition est en mesure les accompagner afin de rééduquer leur comportement alimentaire.
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